Ha a vendéglátás motorja a benne a benne dolgozók elhivatottsága, az ezt hajtó üzemanyag az elérhető jövedelem. Ahhoz, hogy jó hatásfok mellett mindenki megelégedettségére üzemeljen a rendszer kellenek a megfelelő kenőanyagok, mondjuka borravaló. Cikkükben az efo és a borravaló kapcsolatát járjuk körbe.
